Receta casera de budin de pan

Receta casera de budin de pan

La Receta vegetariana del día. Nº 183
Receta casera de budín de pan
El budín de pan es una perfecta alternativa para cuando nos ha sobrado pan de días anteriores y no sabemos en qué emplearlo. El reciclaje del mismo a través de este interesante postre es una buenísima opción. Además, es muy sencillo de preparar.

¿Te ha sobrado pan de días anteriores y no quieres deshacerte de él todavía? Pues entonces el budín de pan es la alternativa que necesitas para darle un uso atractivo y sabroso. Ni más ni menos que un dulce reciclaje del clásico amasado, con algunos agregados fundamentales. Aquí tienes la receta.
Ingredientes:
250 gramos de pan del día anterior
Leche suficiente como para remojar el pan
Tres huevos
El jugo de una naranja
Una banana madura
Una manzana rallada
Un puñado de pasas de uvas
Un puñado de nueces peladas
Un puñado de almendras
Azúcar
Preparación:
Desmenuza el pan en el vaso de la batidora o procesador y remójalo con la leche. Debe quedar blando y pisable con un tenedor, aunque no debe quedar exceso de líquido. Añade allí también la banana cortada, el jugo de naranja y la manzana rallada, además de los huevos. Procesa hasta obtener una mezcla homogénea.
Añade los frutos secos y azúcar o tu endulzante preferido. Si te animas, prueba la mezcla en crudo para ver si te quedó bien de dulzor. Mientras tanto, forra una budinera o molde con caramelo. Lo haces poniendo azúcar en una sartén a fuego mínimo y añadiendo unas pocas gotas de agua, cuando está a punto líquido, lo viertes sobre el molde y dejas enfriar para que se cristalice.
Cocina en horno moderado hasta que esté cocido (lo compruebas pinchando su centro con un cuchillo; deberá salir seco). Luego puedes servir con nata montada o por sí solo que será delicioso. Yo me lo morfo con dulce de leche.
También puede prepararse en microondas y ser bañado con caramelo posteriormente.
Fuente:
http://www.innatia.com/s/c-recetas-cocina/a-receta-budin-de-pan.html

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